Ricette

Cavolo o verza al lardo

Ingredienti (per 4 persone)
Un cavolo bianco o verza
700-750gr di patate
200gr di lardo di maiale ridotto a dadini
Una cipolla (preferibilmente bianca)
Un cucchiaio di paprica forte
Un pizzico di cumino triturato
Olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione
Lavare il cavolo o la verza e ridurli a striscioline, quindi , in un tegame, cuocere in acqua bollente salata le verdure e lasciare lessare per circa 10 minuti. Dopo di che unire le patate tagliate a pezzi e mandare a cottura. A parte, in una larga padella,  soffriggere la cipolla tagliata finemente e aggiungere il lardo e rosolarlo. Cotta la verdura e le patate, scolarle bene e passarle in padella con il lardo aggiungendo la paprica e il cumino e lasciare soffriggere per alcuni minuti. Servire la pietanza ben calda.