Come cucinare i broccoletti di Bruxelles
La ricetta belga prevede che una volta lavati i broccoletti, pulititi dalle foglie danneggiate o ingiallite di soffriggerli in padella con burro sino a quando cambiano un po' colore, a questo punto aggiungere un po' di acqua e il sale, coprire la pentola con un coperchio e fare andare il tutto a fuoco medio-basso sino a quando i broccoletti non si sono ammorbiditi, quindi scolarli dal sughetto di cottura, lasciarli raffreddare e servirli accompagnati con della senape.
Una variante consiste, una volta puliti, nel metterli in una padella con un po' di olio di oliva soffriggerli per un po' e poi aggiungere del brodo di carne (anche di dado), quindi cuocerli a fuoco medio-basso sino a quando non sono ammorbiditi. Scolarli e servirli caldi o freddi.