Pollo all’arancia
Ingredienti (per 4 persone)
700gr di petto di pollo
Una grossa cipolla (meglio se rossa)
Una carota
300 - 400cl di brodo vegetale
Un’arancia
Olio extravergine di oliva
Farina
Sale
Preparazione
In una larga padella soffriggere la cipolla e la carota tagliate finemente. Quando la cipolla si è passita (aggiungere durante il soffritto un po’ di acqua) aggiungere il brodo vegetale, dopo di che con un mixer frullare il tutto e mettere da parte. In una altra padella soffriggere il petto di pollo ridotto a dadini e infarinati. Quando questi si sono coloriti aggiungere le verdure passate al mixer e far cuocere il tutto per qualche minuto, dopo di che aggiungere la spremuta di arancia e continuare la cottura per altri tre minuti. Servire la pietanza ben calda.