Risotto con taleggio
Ingredienti (per 4 persone)
400gr di riso
300gr di taleggio
Una cipolla
300cl di brodo di carne anche di dado
Olio extravergine di oliva
Una mela
Preparazione
In un tegame soffriggere a fuoco moderato la cipolla tagliata finemente, quindi aggiungere il riso e mantecarlo per alcuni minuti rigirandolo di continuo, dopo di che aggiungere il brodo un po’ alla volta ogni volta che viene assorbito dal riso. Quasi a fine cottura aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e amalgamarlo al riso rigirandolo con energia in maniera che si sciolga uniformemente. Terminata la cottura aggiungere al riso delle fettine di mela e servire il piatto ben caldo.