Altri Scritti

"I nonni in cucina" di Placido Munafò, edito dalla casa editrice Alinea di Firenze raccoglie 150 ricette. Una raccolta di ricette tradizionali, quelle per intenderci dei nostri nonni, tratte da ricettari

della prima metà del '900 debitamente aggiustate e riviste, anche perché la materia prima di un tempo non è certo quella che abbiamo a disposizione oggi, sia in termini di qualità che di accessibilità economica. Diverse ricette sono state reperite direttamente dalle massaie - oggi nonne, se non addirittura bisnonne - depositarie di una tradizione culinaria che si sta perdendo. Questo mio libro di cucina, non è, né vuole essere, un trattato di cucina, ma solo un tentativo di mantenere viva la memoria di alcuni piatti, portatori dei sapori di un tempo che fu.

N.B. Le ricette presentate in questo sito nella sessione  "cucina-ricette" non comprendono quelle pubblicate nel libro "I nonni in cucina".